Oleificio Chiaramonte nasce nel 1966 per volontà del sig. Innocenzo Chiaramonte a Saracena, piccolo comune alle pendici del Parco Nazionale del Pollino, apprezzato per il clima, i paesaggi, la gastronomia, ma soprattutto per l’olio extravergine d’oliva, che da secoli viene prodotto con amore dagli uliveti di pregiate ed esclusive varietà come la “forasana” e la “verace” che ricoprono gran parte del territorio.

Il primo frantoio, era un impianto tradizionale a presse, con le molazze di granito che moliva le olive di grandi e piccoli produttori, i quali nei mesi di novembre e dicembre si dedicavano alla raccolta con lo spirito di un antico rito sacro e irrinunciabile.

Nel 1990, allo scopo di migliorare la produttività e soprattutto la qualità dell'olio, l'Oleificio Chiaramonte fu il primo frantoio della zona ad abbracciare la tecnologia estrattiva a ciclo continuo, approfondendo la conoscenza sul metodo d’estrazione del futuro.

Oggi Oleificio Chiaramonte è un azienda in continuo fermento; la gestione è stata tramandata al figlio del fondatore: Leone Chiaramonte, che insieme al papà Innocenzo, fondono tradizione, immagine, know-how e tecnologia, per un costante miglioramento qualitativo, e soprattutto per la soddisfazione di ogni singolo cliente.

L’Oleificio Chiaramonte

produce olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive mediante procedimento meccanico. L’olio nasce da una accurata selezione di due varietà tradizionali: forasana e verace, da secoli coltivate sulle colline di Saracena.

Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro ventiquattro ore dalla raccolta. L’olio che si ottiene viene messo in bottiglia dopo decantazione naturale senza subire alcun processo di filtrazione.

Olio dal colore giallo oro con riflessi verdognoli, è caratterizzato da sentori di carciofo e frutta matura, molto tenui ed equilibrati; dal gusto molto delicato e dolce si presta a svariati abbinamenti sia di pesce che di carne.

EVENTUALI SEDIMENTI NON PREGIUDICANO LA QUALITÀ DEL PRODOTTO BENSÌ NE GARANTISCONO E NE ESALTANO LA GENUINITÀ.